|
|
Broodschotel Met Groenten En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 klein stokbrood (eventueel oudbakken)
- 1 grote pot of blik witte bonen (ca. 800 gram)
- 2 eieren
- 0,25 liter melk
- zout
- versgemalen peper
- 2 el olie
- 500 gram gemengde gesneden soepgroenten
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gedroogde gemengde Italiaanse of Provencaalse kruiden
- 1 blik gepelde tomaten (ca. 400 gram)
- 100 gram geraspte belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Snijd het stokbrood schuin in sneetjes van circa 2 cm dik. Laat de witte bonen uitlekken. Klop de eieren los met de melk en wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit de olie in een pan en roerbak de soepgroenten circa 2 minuten. Pers er de knoflook bij, bestrooi met de kruiden en wat zout en peper. Roerbak nog 2 minuten. Schep er de uitgelekte bonen en de uitgelekte tomaten door en laat nog 2 minuten stoven. Schep het mengsel in een lage ovenschaal. Leg de sneetjes brood naast elkaar in een braadslee en giet er het eimengsel over. Laat kort intrekken. Leg de sneetjes brood dakpansgewijs op de groenten. Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schaal circa 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi gekleurd is. Geef er desgewenst een gemengde salade bij.
|
|
|